蒸大馒头

作者： 亮阳阳私房菜

自己做的，吃的放心。面粉是婆婆在老家给磨的，自己种的！有机食品，不含添加剂！蒸馒头其实要注意很多，朋友们想做的话一定要看后面的小贴士哦！

用料

• 碱面
• 面粉
• 鸡蛋
• 酵母
• 糖，盐少许

蒸大馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水溶解，盐，糖也要溶解。放入面粉，再打入两个鸡蛋，水适量，揉成面团，醒一会，再揉。然后等待面发到2倍大。

步骤 2

发好后，切好几等份，揉成圆形。放入蒸锅，蒸三十分钟。我一般都是冷水开蒸。

蒸大馒头的小贴士

1.放糖加快发面速度，但是馒头没有甜味。 2.也可以完全用牛奶和面。 3.揉成一个个馒头形状放入蒸锅后，一定要醒五分钟以上哦。切记。 4.冷水下锅蒸。如果感觉面没有发好的话，先小火十分钟，再中给火十分钟，最后大火十分钟。 5.切记蒸的期间不要掀锅盖，蒸好后也不要马上开锅！也要过五分钟以上哦！要不馒头会塌下去！

菜谱创建时间：2014-04-11 18:57:03