艾草发糕

作者： 吃货果小妹

小时候吃过艾草做的发糕，从此以后念念不忘，却再也没机会再尝一次那种让人惊艳的味道。今年有幸得了些新鲜艾草，就试着做一做。此方是根据 Pan小月 的桂花牛奶发糕改动而成的。

用料

• 低筋面粉 120g
• 艾草挤出的汁+牛奶 100ml（按自己喜好）
• 蛋清 30g
• 泡打粉 4g
• 植物油 30ml
• 细砂糖 50g
• 新鲜艾草 若干

艾草发糕的做法步骤

步骤 1

将新鲜艾草洗净，用沸水焯一下捞出，用手挤干水分，挤出的水留用。

步骤 2

牛奶、艾草汁、鸡蛋清、细砂糖，混合均匀至糖溶化。

步骤 3

低筋面粉和泡打粉过筛加入，搅拌至不结块。

步骤 4

倒入植物油拌匀，静置20分钟醒发。

步骤 5

20分钟后，把挤干水分的艾草细细切碎，拌入面糊，倒入纸杯或模具中，七分满，再醒发20分钟。

步骤 6

蒸锅里的水烧开后放入锅中，中火蒸12分钟，关火焖一下。

菜谱创建时间：2014-04-11 13:40:38