浇汁蛏子

作者： 小罐子

发现不习惯白天拍照啊。。。封面将就啦！最主要的就是推荐做法啦~也是我从同学妈妈那里吃到然后自己YY了一下哈~每一口都尝到清爽酱汁！

用料

• 蛏子 20只
• 香菜 一把
• 葱 几根
• 盐
• 鸡精
• 生姜
• 料酒

浇汁蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子吐沙：1、加盐，2、加香油。我是两个都会加，吐沙至少半小时。记得蛏子一定要先用水狂冲洗！再用刷子刷一下。

步骤 2

香菜和葱切碎，我是香菜3葱1的比例，毕竟香菜是酱汁的主角。

步骤 3

洗净后的蛏子倒入锅中加水至没。姜片，葱段，料酒，一起煮，直到蛏子壳张开。期间撇去浮末，汤不要倒掉，后面酱汁用的到！

步骤 4

蛏子壳张开后捞出，把脏东西去掉。这里为了让每个蛏子更入味，我把蛏子一分为二成小块。壳不要丢，摆盘用。

步骤 5

到这一步，基本快完成了哦！接下来调酱汁~

步骤 6

锅内倒入油，八分热，放香菜和葱

步骤 7

翻炒几下，倒入之前煮蛏子剩的汤，加盐、鸡精。薄薄的勾一下芡。

步骤 8

将酱汁淋到装好的盘中，呜呼~完成啦！

菜谱创建时间：2014-04-10 20:13:35