西洋菜罗汉果煲排骨

作者： 吕小姐的厨房

广东人一般很少会用青菜来煲老火汤，因为菜会褒烂发黄不好看也不好吃。西洋菜是唯一一个特例，煲完汤的西洋菜更佳适合食用，如果炒会比较韧，不太容易嚼烂。 今天介绍这个汤有清热止咳、清燥润肺的功效，材料也非常简单，营养丰富适合一家大小食用。 更多菜谱可关注微博：http://weibo.com/miko1140

用料

• 西洋菜 500g
• 罗汉果 1/4个
• 排骨 500g

西洋菜罗汉果煲排骨的做法步骤

步骤 1

西洋菜泡洗3遍，摘取根部太老太韧的部分，或者这里比较省事的话可以一把切掉底部。

步骤 2

排骨洗净焯水捞起备用，焯洗是为了除去猪骨表面的血污和脏物，如此煲出的汤才清甜。罗汉果也冲洗一下掰成小片，比较好出味。

步骤 3

拿一砂锅，下足够的水，以免途中水干了加水，把所有材料放进去，大火烧烤，中小火煲50分钟，中小火更能使食材的养分充分析出，不要大火以免产生过多的有害物质。煲好后最后再下盐调味即可。

西洋菜罗汉果煲排骨的小贴士

我现在一般煲汤都用排骨，一来汤没大骨那么油呼呼，猪味也没那么重，二来煲汤的排骨肉非常香，还能吃，一点都不浪费。

菜谱创建时间：2014-04-09 22:40:52