红烧鸡翅

作者： 蓝蓝海 庸庸鱼

红烧鸡翅操作简单，健康。

用料

• 鸡翅中 20个
• 酱油 两勺
• 大料 一个
• 大葱 四寸段
• 姜 两片
• 盐 少许
• 开水 350ml
• 油 15ml
• 白糖 30g

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

开火，烧热锅 ，锅内无水，倒入油白糖，改小火，慢慢熬化白糖，等到颜色变棕小泡变大泡儿时，放入控开水的鸡翅，迅速翻炒，将每个鸡翅均匀挂上颜色。

步骤 2

转大火加入大料、大葱段、姜片、酱油，继续翻炒两分钟，加入开水。液面刚好没过鸡翅为宜。

步骤 3

大火烧开水，加盖转小火咕嘟15分钟。

步骤 4

加入少许盐，转中火，开盖收汁，待汤汁变少，颜色变深，变浓稠，就可以出锅了。

红烧鸡翅的小贴士

根据个人口味适量加盐，炒糖色新手宜超嫩不宜炒老，小泡刚变大泡时立即放入鸡翅。实在找不准小泡时就将鸡翅入锅，多用些酱油补色。多用酱油的记得后面少放盐或者不加盐。

菜谱创建时间：2014-04-08 14:03:29