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意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法
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意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕

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晴天私房烘焙

意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的用料

意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离,用打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的棉白糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,加入1/3的棉白糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再继续搅打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下1/3的棉白糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能够拉出小直立的尖角,(如图)就表明已经达到干性发泡的状态,这样就可以了(千万不要打过度)(这个时候可以把烤箱预热起了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入红糖粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香蕉去皮,随意分节放进保鲜袋里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用擀面杖压成香蕉泥(香蕉这两步应该在事先准备好)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和红糖粉,用搅拌器,搅拌均匀(差不多红糖融化的样子)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入事先压好的香蕉泥

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入事先隔水融化冷却的黄油,搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和泡打粉混合过筛

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛1/3的蛋白霜在蛋黄糊里

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀后,全部倒进盛蛋白霜的盆里

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的蛋糕糊倒入模具里,用手端起模具在桌上震几下,把内部的大气泡震出来

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在蛋糕糊表面均匀的撒上一层椰蓉。送进事先预热好的烤箱以150度60分钟烘焙

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘焙好的蛋糕取出,倒扣待凉

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用脱模刀将蛋糕脱模 ,切块即可食用

意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的小贴士

呵呵!貌似没有什么多啰嗦滴,只是准备工作时需要把黄油切小块,隔热水融化,搁置一旁待凉备用。 而香蕉最好是选择那种非常成熟的香蕉,熟透的香蕉软糯香甜。做出来的蛋糕口感非常好。 做法嘛和戚风大致相同。喜欢吃香蕉的朋友可千万不要错过这款蛋糕噢!

菜谱创建时间:2014-04-07 23:35:39
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