手工彩虹蛋糕

作者： 素咫

用料

• 奶油奶酪 250g
• 鲜奶油 230g
• 消化饼 100g
• 黄油 40g
• 吉利丁片 7gX5
• 细砂糖 175g
• 牛奶 155g
• 抹茶粉（南瓜粉） 5g
• 草莓（蓝莓） 60g

手工彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

把消化饼压碎，黄油隔水融化。消化饼与黄油混合好，放入模中压平，放入冰箱冷藏待用。

步骤 2

250g奶酪与230g淡奶油分别用电动打蛋器打发。将打发好的奶酪与淡奶油混合均匀。混合好的糊分成5份待用。量分别为：80g(草莓）80g（蓝莓）90G(抹茶）90G（南瓜）100g（原味）

步骤 3

7克吉利丁掰碎，放冷水泡软。隔热水融化成溶液。（每层均放一片）

步骤 4

草莓层（与蓝莓相同）60g草莓，柠檬半个挤汁，15g砂糖一起放锅中煮至收汁。煮好的汁加入35g牛奶，细砂糖20g一起放入搅拌机打碎，过滤至步骤2中分好的奶酪糊中。最后加入步骤3的吉利丁溶液。搅拌均匀倒入步骤1中，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 5

草莓层蓝莓层冻好之后。做抹茶层（与南瓜层一样）牛奶40g,细砂糖28g一起微波炉叮热后，倒入5g抹茶粉。用筛网过滤至充分融合。倒入步骤2的奶酪糊中。搅拌均匀加入吉利丁溶液。放入冰箱冷藏半小时。

步骤 6

最后一层原味层。奶酪糊100G,牛奶35g，糖35g一起电动打蛋器打匀。加入吉利丁溶液。倒入模中。

步骤 7

隔夜脱模。彩虹蛋糕完成，装饰

手工彩虹蛋糕的小贴士

6寸的方子哦，别做错啦

菜谱创建时间：2014-04-06 22:39:45