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抹茶空气卷的做法
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抹茶空气卷

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作者: 素咫
素咫

抹茶空气卷的用料

抹茶空气卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好两个干净无油无水的打蛋盆,鸡蛋分离。预热烤箱180°

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类过筛待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄盆中加入牛奶、油、15g糖待用(如若用丸久小山园青岚抹茶粉可先用39g牛奶用茶筅打匀再加入蛋黄液中)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白,分次倒入39g细砂糖,到拉尖勾状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀蛋黄糊,筛入低粉,搅拌均匀,可以用打蛋器搅拌,但不要搅拌太久,以防出筋

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好蛋黄糊后,先加入三分之一蛋白,上下翻拌或者切拌法,搅拌好后面糊全部倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入28×28cm蛋糕卷烤盘中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

175°烤15分钟出炉,上色不够可以再烤5分钟。出炉后移到凉架上冷却后打奶油卷起来。完成。

菜谱创建时间:2016-03-03 17:14:11
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