咖喱risotto

作者： 于小月亮

打扫家里剩咖喱的有效方法！ 白米饭吃完了或者不想再吃简单的咖喱盖饭了肿么办？来试一下咖喱risotto吧~

用料

• 剩咖喱（里面应该会有鸡肉胡萝卜蘑菇之类）
• risotto米
• 橄榄油（或普通油）
• 洋葱（最好是白的）
• 白葡萄酒
• 高汤
• 牛奶/椰奶
• 干酪丝

咖喱risotto的做法步骤

步骤 1

首先把剩咖喱舀出需要的量，加一丢丢水放微波炉转30秒，使之回温并且不要太稠

步骤 2

然后就是正常的做risotto的方法咯：洋葱切成末，下锅炒出香味后，加risotto米中小火翻炒，直至米变透亮，烹入少量白葡萄酒继续翻炒

步骤 3

等到酒挥发得差不多，加没过米的高汤（没有的话就用水吧，反正之后也有咖喱汁调味），不停搅拌米使之把汤充分吸收

步骤 4

加入的高汤都被吸收完全后，继续重复加高汤的步骤2-3次，直至米完全煮透，每次都要充分搅拌以使米受热均匀以免糊锅

步骤 5

在米煮的差不多，最后一次加的汤快要煮下去的时候加步骤1准备好的咖喱汁，如果想要creamy一点的感觉就再加一点牛奶一起煮咯，或者椰奶，不过我觉得大家之前煮咖喱的时候应该都已经放过椰奶啦

步骤 6

出锅前尝尝口味，不够重的话加点盐

步骤 7

装盘后趁热可以在表面撒一层干酪粉，不撒也是足够好吃的^o^

菜谱创建时间：2014-05-04 21:02:24