脆皮牛肉肠

作者： 小蓝-fly

一直就特别喜欢吃烤肠、香肠、火腿肠……但是每当看到配料表上N多的添加剂时，总有些畏惧。没关系啦，自己做就好啦！这次做牛肉肠的肉馅，本来是打算做肉饼的，所以加了葱姜，临时决定出门，回来就决定做香肠啦！哈哈！好善变。下次做香肠的时候就不会加那么多葱姜啦。

用料

• 牛肉泥 450g
• 料酒 1.5g
• 酱油 10g
• 姜末 6g
• 淀粉 26g
• 水 34g
• 葱末 26g
• 香油 10g
• 盐 5g

脆皮牛肉肠的做法步骤

步骤 1

绞好的肉泥放入厨师机

步骤 2

酱油姜末加入

步骤 3

淀粉用水搅拌均匀倒入

步骤 4

用厨师机搅拌均匀

步骤 5

加入葱末 香油 盐 继续搅拌

步骤 6

加入一个打散的鸡蛋继续搅拌

步骤 7

搅拌大约20分钟后，肉泥变得有弹性

步骤 8

这次选了风干的羊肠衣，开始灌制

步骤 9

通常灌过香肠的人都知道，用筷子往下捅效率好低哦，我找到一个好工具，新的一次性针管的推桶，好好用哦，轻松

步骤 10

灌好挂起来风干，皮稍干就可以上锅蒸啦，这样摆比较不容易破，另外水量要够哦！别熬干了

步骤 11

蒸20分钟就好啦！可以冷冻起来，吃的时候化冻用平底锅一煎，整个加入面包做个热狗是不错的早餐啊！

步骤 12

切成片煎一下也好好吃！

菜谱创建时间：2014-04-06 10:07:07