醉意巧克力卷

作者： yingfeiyue

参照《五星级西点》做的巧克力卷，馅料是自由发挥做的，主要是担心生蛋黄调的奶油酱吃了不安全→_→！

用料

• 巧克力粉 1.5汤匙
• 鸡蛋 两个
• 面粉 37.5g
• 淀粉 50g
• 发酵粉 0.5茶匙
• 糖 75g
• 水 1.5汤匙
• 蔓越橘 15颗左右
• 白葡萄酒 50ml
• 炼奶 2汤匙
• 面粉 适量

醉意巧克力卷的做法步骤

步骤 1

两个蛋黄加入水和一半的糖打出泡沫，加入过筛的面粉，淀粉，巧克力粉，发酵粉扮成面糊。

步骤 2

蛋白加入剩下的糖打到浓稠，加入面糊拌匀。烤盘上铺好烤纸倒入面糊，200度七分钟。出炉后在另一张烤纸上撒点砂糖，把糕体铺上去，趁热慢慢卷起放凉。

步骤 3

酒，蔓越莓干，炼奶一起煮沸，筛入面粉，拌匀加热到喜欢的酱的稠度就ok啦！

步骤 4

把酱铺在蛋糕上再卷起固定放凉就完工啦。

菜谱创建时间：2014-04-04 21:15:19