奶香酥脆小棍棍

作者： 水月-4

小朋友们都喜欢棍棍饼干类的小零食，但我总觉得外面卖的太甜，又怕工业化生产的不健康就很少买。那天搜了网上的几个方子，综合实验了几次，成品香甜酥脆，很好吃，家里的小朋友们都很爱吃，喜欢的朋友可以试一下，无油的很健康哦^_^

用料

• 炼乳 130克
• 蛋黄 2个（大概40克）
• 淡奶油 20克
• 玉米淀粉（corn flour） 50克
• 红薯粉 50克
• 普通面粉（plain flour） 50克
• 低筋面粉（biscuit flour） 50克
• 泡打粉（baking powder） 3克

奶香酥脆小棍棍的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合活成一个面团（如果粘手就加一点低筋粉），放冰箱冷藏半个小时

步骤 2

切一块面下来，揉一会儿，把面揉软，搓成长条

步骤 3

切成大小均匀的块

步骤 4

搓成细条，排盘要留出空隙

步骤 5

烤箱预热160度，中上层烤13分钟左右，表面金黄即可

奶香酥脆小棍棍的小贴士

1、这些量我家的大烤盘整整摆了两盘子，搓棍棍比较费时间的，可以让小朋友一起帮忙。棍状的小朋友比较好拿。也可以搓成小球球做成小馒头形状。 2、烤箱的温度要根据自家烤箱的脾气来确定，时间最好不超过15分钟，烤得太过会硬，烤得不足芯会偏软不脆。我家的烤箱是160度13分钟，热风模式。 3、试了加全蛋的，感觉不如只加蛋黄的酥，更脆一些，看个人喜好吧。 4、棍棍尽量做细一点，否则时间短了烤不脆哦，烤的时候还会膨胀的。 5、如果还觉得甜可以再减少20克炼乳，替换成淡奶油。 6、我经过反复做，也总结了一些小方法，提高搓棍棍的效率，就是面从冰箱拿出来后要揉软，揉均匀，我是用搓长条然后对折，反复几次直到搓长的时候面不会裂开，这时再分割成大小均匀的小剂子，剂子不要太大，就可以两手一起同时搓两个小棍棍了，我现在10分钟就可以搓一盘，烤第一盘的时候第二盘就搓好了。

菜谱创建时间：2014-04-03 16:27:49