黄油花包

作者： 姿色妄为

黄油花包是一款非常时尚的软式面包，口感十分松软，并伴有奶香，十分值得一试！

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母 5ml
• 鸡蛋 一个
• 细砂糖 50g
• 奶粉 20g
• 黄油 30g
• 水或牛奶 110g
• 表面刷液 全蛋液适量

黄油花包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外其他所有配料加入水全部拌匀，拌匀后的面团盖上保险膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 2

冷藏后的面团开始进入揉面阶段，大概需要20分钟，揉出面筋后加入软化好的黄油继续揉到可以抻出薄膜的扩展阶段

步骤 3

揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜，室温28度发酵1小时左右（也可以烤箱发酵）直到面团变大原来的2-2.5倍大

步骤 4

发酵好的面团用手压出里面的气体，让面团重新瘦下来，将排气后的面团平均分成6份揉圆，室温发酵15分钟

步骤 5

放入8寸的中空戚风膜，注意间距要平均，放入烤箱发酵35度45分钟。我的戚风膜不是不沾的，所以加了锡纸，出炉后就很好清洗，因为本人比较懒啦，呵呵

步骤 6

当面团变到2-2.5倍大时就发酵好了，取出在发酵好的面团上轻轻的涂一层全蛋液，放入烤箱中层，上火150度，下火160度，开启热风功能，20-25分钟，注意观察上色情况，表面金黄色即可出炉

步骤 7

尽情品味松软香甜的面包吧^_^

黄油花包的小贴士

糖的多少可根据个人喜好自行调节

菜谱创建时间：2014-04-03 00:56:21