肉末茄子（健康少油版）

作者： Yuka-清水优香

今天想做肉末茄子。。。 考虑到若用炒的话，茄子很易吸油。。。 做出来多少都会感觉油腻。。。 于是想到用煮的方式。。。 这样做出来的茄子味道清爽不油腻。。。 也很美味哦。。。 方法也分享给大家。。。 ENJOY。。。

用料

• 茄子 两根（约378g）
• 肉糜 60g
• 姜片 6片
• 凉开水 100g
• 清酒 20g
• 蒸鱼豉油 10g
• 椒盐 1g
• 鱼露 6g
• 白砂糖 5g
• 蒜蓉香辣酱 9g
• 植物油 少许

肉末茄子（健康少油版）的做法步骤

步骤 1

先将茄子洗净去蒂切片，姜去皮切片放入肉糜中抓匀，将凉开水、清酒、蒸鱼豉油、椒盐、鱼露、白砂糖、蒜蓉香辣酱混合在小碗里制成混合调料汁。

步骤 2

锅中下入少许植物油烧热，放入肉末和姜，煸炒至肉糜变色。

步骤 3

放入茄子，倒入混合调料汁。

步骤 4

用勺子翻炒均匀，待汤汁沸腾后，盖上锅盖，文火焖煮2分钟左右。

步骤 5

待茄子变软入味后，即可关火出锅装盘。

步骤 6

尝了一口，很好吃！你也试试吧。。。

菜谱创建时间：2014-04-02 23:06:52