蚂蚁上树

作者： 松鼠小楼x

川菜经典，很好做，又好看，适合在家招待客人

用料

• 红薯粉条 两卷
• 里脊肉 少量
• 淀粉 两勺
• 香葱 五根
• 花椒 一把
• 郫县豆瓣 两勺
• 料酒 适量
• 大豆油 少量
• 蒜 两头
• 姜 适量
• 酱油 少量

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

首先做准备工作，洗菜后沥干，将葱切细段，姜蒜切末，猪肉切很碎很碎加入淀粉，酱油，料酒，少盐，一起拌匀腌10分钟

步骤 2

将粉条加入沸水中煮熟，7分钟左右。捞出过凉，切10cm长左右，沥水加两滴油搅拌

步骤 3

开中火，加一点油，七成热时加姜，再加去猪肉碎快速炒散，2分钟后捞出

步骤 4

加一点油，放花椒焙香后捞出花椒，放蒜末，两勺郫县豆瓣，放肉末翻炒

步骤 5

倒入粉条翻炒，粉条很吸水，所以一边翻一边加水，保持一点汤汁，不断加少量盐

步骤 6

边加盐边尝，8分钟后转小火，放蒜末，香葱碎。关火完成

蚂蚁上树的小贴士

粉条一定要完全煮熟，肉要切很碎

菜谱创建时间：2014-04-02 16:36:33