西瓜酸奶慕斯蛋糕

作者： 郝郝好好好

艾玛，隐身这么久，第一次发菜谱好紧张~ 其实我本来是看了各种草莓慕斯的方子，准备做草莓慕斯的，草莓也买好了，蓝后做之前我就试吃一颗，蓝后就没有了呗！于是又去买了个西瓜，哈哈，幸好西瓜够大，我一次吃不完，要不然我也不会琢磨出这个菜谱了！这个方子是8寸圆模的，整体口味清爽柔滑，西瓜酸奶是绝配，相信我。

用料

• 西瓜 200g
• 自制酸奶 200g
• 细砂糖 60g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 鱼胶粉 10g

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备一个蛋糕底，大约装到8寸模具的一半左右。选择自己喜欢的戚风蛋糕或者消化饼之类的。

步骤 2

烤蛋糕的时候可以准备慕斯液了。鱼胶粉10g加入冷开水化开备用。

步骤 3

西瓜去籽，用勺子挖成小颗粒，大小按你喜欢。

步骤 4

酸奶和西瓜、60g糖混合均匀，再加入鱼胶粉水，隔水小火加热搅拌至完全混合。入冰箱放凉，20分钟左右。

步骤 5

淡奶油加20g糖打6成发，有花纹但流动的状态就可以了。

步骤 6

混合淡奶油和西瓜酸奶，形成慕斯液。将蛋糕铺在底下，慕斯液均匀倒入。

步骤 7

冷藏4小时，大功告成！用电吹风吹一圈即可轻松脱模。因为懒，连步骤图都没拍，只有完成图，切面照是这样的。

西瓜酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1、没有铺几层，主要因为懒！这样也很好吃了。 2、西瓜没处理成汁，是因为喜欢切面有颗粒的即视感，哈哈。 3、西瓜和酸奶都是很清爽的口感，一点要选甜的脆西瓜，沙瓤的就不好吃了。这款很适合对付现在飙高的气温呢！ 4、有些同学做了之后说慕斯液少了，是这样的，西瓜要小块一点，加热慕斯液的时候还会稍微出一些西瓜汁，这样更好看也更好吃。而且做成功不会露出慕斯液外面。然后如果你要用的是买的酸奶的话要减糖，另外我自制的酸奶比买的老酸奶稀。如果你用酸奶机自己做的话，就是夏天发酵6小时的程度。像买的酸奶的浓度相当于夏天用酸奶机做8小时的程度。 5、一定要小火小火加热，一定要融化。另外你可以混合鱼胶粉水之前尝尝味道调节甜度，这样才合自己口味。

菜谱创建时间：2014-04-01 17:49:41