凉拌三丝

作者： 小黄鱼HOMEMAKE

这几天海南的天气逐渐的热了起来，胃口也不开，吃炒的菜和肉都觉得腻味，动手做做凉拌菜吧！让口腔和身体都清爽起来吧~

用料

• 胡萝卜 半根
• 青瓜 一根
• 土豆 一个
• 黑胡椒粉 少许
• 白砂糖 一勺
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 白醋 一勺
• 辣椒酱 少许
• 芝麻油 少许
• 蒜头 一颗

凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

将三种蔬菜去皮刨丝，分开放好，将青瓜丝不做任何处理放进冰箱，胡萝卜丝和土豆丝泡水。蒜头切碎。

步骤 2

煮上一锅开水，将胡萝卜丝和土豆丝倒进开水中，煮一分钟关火，先不要捞起。

步骤 3

取一个小碗将调味料依次加入，放入蒜蓉混合搅拌。

步骤 4

调料弄好后，将锅内的胡萝卜丝和土豆丝捞起来用凉开水冲凉，将放在冰箱的青瓜丝取出。三种蔬菜丝搅拌一下，再倒入混合调味料搅拌。

步骤 5

搅拌好后放入冰箱，冷藏一会儿会更冰爽哦！

凉拌三丝的小贴士

A：要特别说一下调料的部分，可能是遗传，本人做菜调料一般都不会出太大的差错，但是对于初次做菜的小伙伴调料可以少许的加，觉得哪种口味有欠缺就加哪种调料。黑胡椒比白胡椒出味，喜欢淡的可以放白胡椒。生抽要少放，生抽是为了提鲜的，放多了会影响色泽。还可以放点炒热的白芝麻和生的香菜丰富口感哦！外面天气太热懒得出门买这些所以没放，哈哈哈o(∩_∩)o 哈哈哈。 B：胡萝卜丝泡水是为了祛除过多的胡萝卜味，土豆丝泡水是为了防止变黑。如果喜欢清脆的口感的，煮开水后关火立马将胡萝卜丝和土豆丝放进去，一分钟后捞起冲凉，喜欢软一点口感的就照着菜谱做就好。 C：冷藏是为了增强凉拌菜的冰爽口感，但是不要放进冰箱太久哦，过冰的凉拌菜吃了对胃不好哦！

菜谱创建时间：2014-04-01 15:04:10