干菜蛋炒饭

作者： 闭嘴吃饭

家乡的干菜香味十足，加上新鲜鸡蛋鲜香可口，胡萝卜和小葱点缀一下，闻到香味就会让人食欲大开，用不粘锅可以减少用油量，更健康.

用料

• 干菜 一小抓
• 鸡蛋 1只
• 米饭 一碗（普通饭碗）
• 小葱 2-3根
• 胡萝卜 半根
• 料酒 几滴加在鸡蛋里
• 生抽 一勺

干菜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备工作：干菜稍微冲洗下，滗干水分，鸡蛋加几滴料酒打匀，胡萝卜洗净去皮切细丁，小葱切小段（图片为我家干菜的样子）

步骤 2

锅烧热，加入适量食用油，如果喜欢油润的口感可再加一些，倒入胡萝卜碎炒软

步骤 3

看到胡萝卜出黄黄的汁，加入干菜炒香，

步骤 4

将米饭倒入，一般冷饭做的多，所以冷饭会变硬定形，需要用勺压散，炒匀

步骤 5

饭热后将打好的鸡蛋均匀的淋在米饭上，同时要快速翻炒，尽量让米饭都能沾到蛋液，加少许盐，一勺生抽，炒匀

步骤 6

最后加入葱花翻炒一下，装盘即可

干菜蛋炒饭的小贴士

注：锅烧热后可转为中火开炒 米饭如果较湿润，可以多翻炒一下 鸡蛋不要一下子倒下去，可以转圈倒

菜谱创建时间：2014-04-01 11:51:32