鸵鸟蛋炒香椿

作者： 恒沃食谱

鸵鸟是世上最大的禽类动物，鸵鸟蛋则是世上最大的蛋，一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。此外，人们在鸵鸟蛋壳上通过彩绘、浮雕等手段制作成相应的艺术品，即所谓的“鸵鸟工艺蛋”，亦有很高的观赏和收藏价值。 香椿是春季的时令菜，和鸵鸟蛋搭配也算高大上了！

用料

• 鸵鸟蛋液 1碗
• 香椿头 1把
• 盐
• 白醋

鸵鸟蛋炒香椿的做法步骤

步骤 1

先用剪刀等尖硬物在蛋尾部钻出一个小洞，为了保持蛋壳完整要耐心点！再用筷子或竹签伸入孔入转转搅拌一下蛋液，晃着倒出蛋液，如果你一次吃不完，倒出部分后洞口用保鲜膜封死放在冰箱保存。

步骤 2

准备一碗鸵鸟蛋液和一把香椿头

步骤 3

先将香椿放沸水里加点盐焯一下

步骤 4

焯过水的香椿切成小段

步骤 5

将鸵鸟蛋液打散，加点盐和几滴白醋，再放入香椿一起搅拌均匀

步骤 6

锅里油烧热，将香椿蛋液倒入炒熟即成

鸵鸟蛋炒香椿的小贴士

1、加点白醋可去蛋腥味 2、鸵鸟蛋太大，如果你一次吃不完，倒出部分后洞口用保鲜膜封死放在冰箱保存。

菜谱创建时间：2014-03-31 14:00:32