水果酵素

作者： Iris私厨

先简单介绍下什么是酵素，也就是酶，我们的人体细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行，而肥胖体质的人群往往就是体内新陈代谢较为低下。 现在我简单讲下我做的水果酵素大致步骤： 酵素的分类大致是消化酵素、代谢酵素、食物酵素3类。用于消化食物的消化酵素，与人体生命活动中必须的代谢酵素，属于潜在酵素。两者之间存在一定的分量关系，即当消化食物的活动加剧时，消化酵素的所需量自动增多，而代谢酵素的生成量就会不足，从而影响新陈代谢机能，不但引起各种病症，甚至会导致肥胖体质。 于是，我们需要利用额外的食物酵素来充当消化酵素，抑制体内消化酵素的自动生成，从而维持代谢酵素分量的平衡，以提高代谢机能。

用料

• 生梨 1到2
• 新鲜当季水果
• 苹果 2
• 火龙果 1
• 柠檬 1
• 枸杞
• 碎冰糖

水果酵素的做法步骤

步骤 1

step1：将水果彻底洗净，不去除皮与心，切成片状。

步骤 2

step2：在大的玻璃器皿中依次放入，每放一种材料，加一层冰糖铺在上面，最后剩下的糖一并铺在最上层。（我就是一层柠檬'一层火龙果'一层碎冰糖'''再一层柠檬'一层苹果'一层糖''然后一层柠檬一层梨''一层糖'''再把剩余水果放入最后再一层糖」

步骤 3

step3：彻底洗净双手，伸入器皿中，充分搅匀所有材料。注意不要带着一次性手套去拌匀，因为手中常在菌有促进发酵的作用。

步骤 4

step4：放于室温20度左右的地方发酵7-10日，期间每日搅拌2-3次。当砂糖溶解后，材料开始上浮，搅拌时会出现细小的泡泡。

步骤 5

step5：用滤器或纱布过滤汁液，切忌压榨食材。过滤后的汁液需放入遮光瓶中，密封地放于阴暗处保存。

水果酵素的小贴士

饮用方法： 根据个人的口味，以酵素原液5-10倍的水来冲泡地喝''但记住酵素在高温下是会受到破坏的哦!

菜谱创建时间：2014-03-31 11:32:21