南蛮鸡

作者： 紫玉铃铛

酸甜香味浓郁，无论是下酒还是盖浇饭都很好吃。喜欢吃鸡肉，酸甜口味的厨友们不要错过哦

用料

• 去骨鸡腿肉 3枚
• 煮鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 盐、白胡椒粉，糖醋，味淋，酱油、出汁，柠檬汁，丘比色拉酱
• 生粉，小麦粉

南蛮鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，把筋膜切断，鸡肉展开用盐，胡椒粉腌制十五分钟以上。

步骤 2

洋葱切薄片，尽量切的薄薄的，用凉水泡半个小时以上，这样可以去除洋葱的辣味

步骤 3

胡萝卜，青椒切丝，泡好的洋葱林干水分放到一起备用

步骤 4

生粉与小麦粉1：2的比例混合，把腌制好的鸡肉均匀化妆

步骤 5

180度的油，皮向下炸制金黄色，表皮变硬，放到吸油纸上过滤多余的油

步骤 6

炸好的鸡肉，皮向下放在预备好的青菜丝上

步骤 7

糖，醋，酱油，出汁或者鱼露，柠檬汁调和在一起做成南蛮汁，小火九分开即可，趁热浇在鸡肉上

步骤 8

煮鸡蛋切碎与色拉酱混合，做成蛋黄酱

步骤 9

用南蛮汁腌制好的鸡肉切好块装盘，放上蔬菜丝还有蛋黄酱就可以了

步骤 10

开吃吧

南蛮鸡的小贴士

南蛮汁要趁热倒入，腌制的时间根据个人喜好。想吃脆皮的可以少腌一会，喜欢吃汁味重的可以把余下的南蛮汁都浇上。底下铺上饭也很好吃的

菜谱创建时间：2014-03-30 18:22:42