核桃酸奶酥香小饼干

作者： oliveooooo

这款饼干源自君之的黑芝麻咸酥饼干。 配方稍有改良，用37G的核桃替换了20G的芝麻，30G的黄油减成20G，碾碎核桃时发现核桃真的好油哦，临时起意减了黄油，结果烤出来满屋的核桃和黄油的香气，以后会继续尝试用坚果本身的油脂替代部分黄油的做法，这款小饼干很适合爱吃核桃的小盆友哦！ 20G牛奶换成20G酸奶，感觉小朋友对酸奶吸收会比较好。 烤好尝了一下属于偏酥口感的饼干，下次会继续尝试减盐减糖减油的配方，因为是给宝宝吃口味越清淡质朴越好！

用料

• 低筋面粉 150G
• 核桃 37G
• 细砂糖 20G
• 鸡蛋一只 我用的56G
• 酸奶 20G
• 盐 2G
• 泡打粉 2G
• 黄油 20G

核桃酸奶酥香小饼干的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、糖、盐、泡打粉、黄油混合，用手按碎黄油和粉类充分混合，合好的粉类会带着黄油香颜色微黄，摸不到明显的黄油颗粒。 然后用叉子把鸡蛋酸奶搅打成蛋液倒入粉类，继续用叉子搅拌，搅拌均匀加入事先压碎的核桃碎，用手揉成光滑面团，不要揉太久能够充分混合即可，盖保鲜膜摆冰箱30分钟松弛面团。

步骤 2

用擀面杖把面团擀成3mm左右的面片备用，如果面团粘面板可以铺一些面粉

步骤 3

用喜欢的模具压出喜欢的形状，我用的❤️和✨

步骤 4

180度15分钟，看到饼干白白的没上色又230度烤了2分钟上色。

核桃酸奶酥香小饼干的小贴士

吃起来核桃味香浓，以后可以尝试做各种坚果的一定不错。 还有这个配方油盐糖的用量都有点多，我 个人口味偏清淡再加上给宝宝吃，下次一定会减量，起码剪掉10G糖和1G盐，再配合酸奶里面的糖应该就够了。

菜谱创建时间：2014-03-30 01:53:50