草莓冻芝士

作者： 果珍-3

这是一款没有淡奶油的冻芝士，原因是淡奶油用光了，抱着试试看的心态做的，味道很不错。6寸。

用料

• 奶油奶酪 250g
• 新鲜草莓 250g（不含装饰草莓）
• 牛奶 150g
• 白糖 80g
• 吉利丁粉 8g
• 纯净水 若干
• 消化饼干 100g
• 烤熟的核桃（也可不放） 若干
• 黄油 50g

草莓冻芝士的做法步骤

步骤 1

消化饼干加核桃放料理机打成碎末

步骤 2

加入融化的黄油充分拌匀，倒入蛋糕模用勺子背压实后放冰箱冷藏待用

步骤 3

草莓切小块，加白糖腌一小时至出水后小火加热，煮至水变多后，倒出一部分草莓水放凉留做镜面装饰用，其余煮至软化后略放凉，用料理机打碎。喜欢蛋糕有水果粒口感的就不用再打碎了，

步骤 4

6克吉利丁粉加冷牛奶泡开，隔热水加热融化；2克吉利丁粉加前一步倒出放凉的草莓水泡开，预估最后倒在蛋糕表面装饰的量加若干纯净水，隔热水化开待用

步骤 5

奶油奶酪放盆里隔水软化后，用手工打蛋器打至顺滑无颗粒，加入打碎后的草莓酱，拌匀再加入加了吉利丁的牛奶，抖匀;

步骤 6

将奶酪糊倒入蛋糕模，放冰箱冷藏至表面凝固后取出。将两颗新鲜草莓切薄片摆在蛋糕上

步骤 7

第四步所做的加了吉利丁的草莓水略放凉后，倒在装饰过后蛋糕上，放冰箱冷藏至少4个小时

步骤 8

脱模时，用吹风机热风在蛋糕模外吹一下，就可以很方便的脱出来了

草莓冻芝士的小贴士

1、为统筹安排时间，我一般是先切草莓腌制，然后把奶酪放到盆里坐热水软化，然后再开始做饼干底。饼干底放进冰箱后，边煮草莓边泡吉利丁，煮好的草莓放凉的时候打匀奶酪； 2、倒上去以后才发现，装饰果冻上有小泡沫，影响了整体的美观度，当时也懒得再处理了，下次记得要过滤。

菜谱创建时间：2014-03-29 23:02:56