酱香大田螺

作者： 小家伙酷酷

喜欢海鲜的朋友，这做法适合炒花甲及其他螺类哦

用料

• 田螺 500-600g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 小红辣椒 5个
• 酱油 适量
• 盐 1勺

酱香大田螺的做法步骤

步骤 1

将田螺洗干净，泡干净，剪去尾部，滤干

步骤 2

葱切段 蒜切末 辣椒切丝 姜切丝

步骤 3

冷油热锅，放入葱白部分，蒜末，辣椒，姜丝爆香

步骤 4

放入田螺大火翻炒

步骤 5

放一勺盐

步骤 6

适量生抽翻炒

步骤 7

加入开水漠过田螺煮开

步骤 8

加盖中小火焖10分钟

步骤 9

等到田螺的一些壳膜脱落了就证明田螺熟了，这时可以大火收汁了，也可以勾点芡汁

步骤 10

汁收得差不多了，放入葱段翻炒几下，关火即可出锅啦

步骤 11

装盘，开动吧

酱香大田螺的小贴士

田螺可用淘米水泡和清洗哦，大田螺用刷子刷一下，喜欢辣的朋友辣椒可酌量加些，我煮的是微辣的，这做法适合大小田螺和其他螺类，花甲等。觉得不够咸可加多点盐，本人比较淡口味呢

菜谱创建时间：2014-03-28 21:44:13