用APP打开
上汤螺蛳的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

上汤螺蛳

1.1万人浏览 472人收藏 13人做过
APP中查看更多做法
作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

上汤螺蛳的用料

上汤螺蛳的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要原料集合。(螺蛳提前浸泡在淘米水中,滴入几滴麻油,充分吐泥沙之后冲洗干净备用)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将笋,火腿肉切丝,咸肉切薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量食用油,取一半的姜丝爆香。加入螺蛳翻炒片刻

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点点料酒去腥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后将螺蛳盛出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起油锅,爆香姜丝,葱段,蒜片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入咸肉翻炒出油,之后加入笋丝继续翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一碗高汤,大火煮沸

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后加入火腿丝,中小火慢煮3分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入炒过的螺蛳,继续焖煮3——5分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前加入少量的盐调味即可

上汤螺蛳的小贴士

1、螺蛳中含有寄生虫,所以一定要煮熟煮透,才能有效杀菌,但是时间不宜太久,容易煮老,一般爆炒以3-5分钟左右为宜。 2、螺蛳蛋白质含量很高,比较难消化,所以食用要适量。 螺蛳的处理: 一般菜场卖的螺蛳是去除尾部,这样买回来方便我们操作,我们只要把买回来的螺蛳提前浸泡在淘米水中,在水里滴入几滴芝麻油搅拌一下,静至一天过夜,泥沙脏污就容易释放出来,然后再用清水多次冲洗就可以了!

菜谱创建时间:2012-07-19 22:25:07
换个做法