尖椒豆泡爆鸡胗

作者： 鸡人君

清爽的尖椒+绵软的豆泡+劲道的鸡胗三种口感搭配在一起，加点朝天椒微辣的感觉，很开胃的一道荤素搭配炒菜。

用料

• 鸡胗
• 尖椒
• 豆腐泡
• 朝天椒
• 大葱
• 姜

尖椒豆泡爆鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗冷水下锅煮沸几分钟关火，过一下冷水然后切片，加黄酒生抽和一点白糖腌制一阵。姜切丝，大葱切碎，朝天椒、尖椒切小段，豆泡稍微切开一点，方便入味。

步骤 2

热锅热油，下姜丝、大葱、朝天椒爆香，下腌制的鸡胗爆炒一阵，然后下尖椒、豆泡继续炒因为腌制鸡胗时有汁液腌制，所以不用加水也没事，待这汁液基本炒干（此时可尝味，不够咸再下点生抽或盐），就可以关火上盘了。

菜谱创建时间：2014-03-28 18:59:03