咖喱牛腩

作者： 小黄鱼HOMEMAKE

天气冷的时候很适合来一份暖暖的咖喱哦。吃腻了餐厅浓重的咖喱味，自己做的咖喱可以根据自己的口味来调整味道的浓淡真的是很棒呢！饱足感很强哦！

用料

• 咖喱块 一盒
• 牛腩 一斤
• 土豆 中等大小一个
• 胡萝卜 半根
• 紫洋葱 半个
• 黑胡椒 适量
• 蒜头 一颗
• 姜 跟蒜头用量大小一样
• 盐 适量
• 清水 适量

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

将买的牛腩切成块状，蒜、姜切末倒入黑胡椒、盐与牛腩一起腌制至少半个小时。

步骤 2

腌制牛肉时，将胡萝卜、土豆刨皮切成小块，紫洋葱也同样切块。用水浸泡这些蔬菜块。

步骤 3

煮一锅开水，将牛肉块放进去过一遍热水，一分钟左右将肉捞出来，捞的同时尽量洗去肉块上的蒜末和姜末。

步骤 4

将锅洗干净，倒入清水，将牛肉，土豆，胡萝卜一同放入锅内炖煮半小时左右。再放入洋葱和咖喱块，继续炖煮半小时，加盐调味就可以出锅了。

咖喱牛腩的小贴士

A：牛腩腌制和烫水是为了祛除牛肉的膻味，这样处理牛腩后会使得牛肉更好的与咖喱美妙的结合。 B：切洋葱的时候为了防止辣眼睛，可以将洋葱切块时放入水里浸泡。 C：煮咖喱是很容易糊锅的，所以煮的时候一定要勤劳搅拌。 D：因为牛腩不容易煮软，煮制时间会过长，所以后半段煮制太过黏糊时可以加水，同时也要搅拌。我用的是瓦锅炖煮。 E：牛腩也可以换成鸡肉，最好是鸡腿肉，如果是冰冻的鸡腿最好也要处理它的腥味。但是因为鸡肉容易煮熟所以不用炖煮直接用炒锅将鸡肉和蔬菜块一起大火翻炒三分钟再倒入清水和咖喱块一起煮开就可以咯~

菜谱创建时间：2014-03-27 18:03:11