中岛老师无泡打粉的浆果麦芬

作者： 初八_Young

想做麦芬，不过一直没入泡打粉，今儿个做完香蕉戚风后把书往后随手翻了下，发现了这款无泡打粉版本的麦芬，做法同戚风蛋糕，不过顺序有所变化。 6个量，180度，20-25分钟。

用料

• 黄蔗糖 20g
• 豆浆 1大勺
• 黄蔗糖 40g
• 浆果 适量
• 蛋黄 1个
• 菜籽油 2大勺
• 低粉 100g
• 杏仁粉 20g
• 蛋白 1个

中岛老师无泡打粉的浆果麦芬的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖用打蛋器搅拌均匀，依次加入油，豆浆。

步骤 2

蛋白先冷冻10分钟出现薄冰高速打发，分三次入砂糖到九成发。具体的可参考厨友发的中岛老师的其他戚风蛋糕的做法，此处略。

步骤 3

先混合蛋黄和蛋白，然后入低粉和杏仁粉用打蛋器快速混匀，入浆果稍稍翻拌。烤箱烘烤。

菜谱创建时间：2014-03-27 15:11:37