草莓慕斯蛋糕(免烤版)

作者： Rabbit_羅尐珺

有时候心血来潮想做点小蛋糕，却因为家里木有烤箱的朋友有福利了！免烤版的草莓慕斯蛋糕来了！

用料

• 淡奶油 200克
• 牛奶 50克
• 吉利丁胶片 2片
• 白朗姆酒 5ml
• 黄油 50克
• 消化饼干(奥利奥饼干) 4~6块
• 草莓 250克
• 白糖 30克

草莓慕斯蛋糕(免烤版)的做法步骤

步骤 1

将200克草莓和50克牛奶放入料理机打成草莓奶昔，加入白糖小火煮化，加入白朗姆酒。搅拌均匀后关火降温至50~60度。

步骤 2

饼干用擀面杖碾成粉末，黄油隔水融化后加入饼干末。搅拌均匀后铺入模具，用勺子轻轻压平。

步骤 3

吉利丁胶用冰水泡软，注意，一定得用冰水或冷水，因为吉利丁胶遇热即融。泡软后加入煮好的草莓奶昔中搅拌至融化。此时奶昔温度不宜太高，尽量控制在50度左右，用手触碰有微微余热即可。

步骤 4

淡奶油打发至6分，能微微看到纹路即可，提起打蛋器能稍稍看到尖角，奶油仍可缓慢流动。把草莓奶昔缓慢倒入奶油中搅拌均匀。

步骤 5

取5颗草莓对半切开，均匀摆入模具底部，选用的草莓不宜太高，以免超出慕斯，影响美观。

步骤 6

将草莓奶油倒入模具，轻轻振动模具，让奶油填满空隙，去除气泡。

步骤 7

在冰箱里冷藏4小时以上，脱模后摆盘装饰。

草莓慕斯蛋糕(免烤版)的小贴士

最好在蛋糕模具的底部先放入一层蛋糕纸，这样脱模时很轻松，我第一次做时没有放，所以切的时候容易刮到模具。

菜谱创建时间：2014-03-27 14:02:49