面包机版花式小餐包

作者： 大VV姐

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150ml
• 糖 4-5tbsp
• 高筋面粉 2cup
• 酵母 1.5tsp
• 盐 0.5tsp
• 无盐黄油 3-4tbsp

面包机版花式小餐包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、糖、面粉、酵母依次放到面包机中，低速和面20分钟。大家根据面粉的状态适当增减牛奶量。

步骤 2

1⃣️完成后，加入切成小块儿的黄油、盐，静置10分钟，低速和面10分钟，高速和面20分钟。

步骤 3

2⃣️完成后设定发酵模式2-3小时，面团发酵至2-2.5倍大，用手指捅下不反弹。出薄膜破后边缘平滑。

步骤 4

将发酵好的面团用手叠叠按按排气，分成45-50g左右的小面团，静置15分钟。

步骤 5

静置好的面团可以做各种口味。 豆沙花-小份面团按扁，像包包子一样把球形豆沙包入捏好，褶朝下，从中间按平，剪刀煎成8瓣，俩俩外翻捏好。 奶油小餐包-份面团按扁，包入一小块黄油，像包包子一样捏好，褶朝下塑形。

步骤 6

小餐包留好间距码成梅花形，放温暖的烤箱里二次发酵1.5小时。

步骤 7

二次发酵完涂蛋液撒芝麻，预热至355华氏度180度烤箱，放进烤20分钟，出炉！

面包机版花式小餐包的小贴士

1⃣️和面牛奶量先不要加太多，中间发现有干粉再随时加，面团光滑即可。 2⃣️花式小面包可以做很多种，比如加椰蓉的，包奶黄馅儿的，自己可以上网找找。 3⃣️烤的过程中随时关注下面包颜色，调整时间。

菜谱创建时间：2014-03-27 09:32:51