萝卜煮鱼

作者： 灷记

特别家常、大众的一道菜，快手且很难失误。

用料

• 钳鱼 一条，约一斤半
• 萝卜 半根
• 大葱白
• 姜片
• 蒜片
• 小葱
• 盐
• 生抽

萝卜煮鱼的做法步骤

步骤 1

钳鱼一条，洗净，裹盐腌半小时左右。

步骤 2

少许油烧热，大葱白丝、姜片、蒜片略翻炒，撒少许盐。

步骤 3

放鱼，翻炒一分钟左右，变色即可（图片中颜色）。

步骤 4

放入大半碗水，略翻炒，盖盖焖两分钟。

步骤 5

煮两分钟后状态

步骤 6

略翻炒，再次放水，同时放萝卜。水没过鱼与萝卜，盖盖，焖十分钟。

步骤 7

焖后状态。放适量生抽、盐。

步骤 8

出锅、撒葱花、上桌！

萝卜煮鱼的小贴士

1.理论上什么鱼都可以，我选钳鱼是因为家有小朋友，钳鱼肉嫩且少刺。 2.鱼买回后清洗、撒盐腌一下，可以让鱼肉紧实，不容易散。 3.一次买的鱼大也没关系，腌好后分袋装好入冰箱冷冻。需要时连袋化开即可。 4.鱼先在油里翻炒，可以使鱼汤变白。 5.最后放的盐量一定要适量，鱼与葱姜上已经有盐，不要太咸。平时吃饭也不要偏咸，对血压及心血管都不好。

菜谱创建时间：2014-03-25 20:32:53