泡椒凤爪

作者： 胖兔子爱大海

怀孕以后最喜欢的味道～

用料

• 鸡脚 2斤
• 小米辣 个人适量（我是20多个再加汤若干）
• 香叶 5片
• 大料 1个
• 大蒜 4瓣 切片
• 姜
• 盐
• 醋
• 冰糖

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚指甲剪掉，切小块

步骤 2

用开水化冰糖，我2斤鸡脚化了10几块，香叶和大料直接泡进去，姜切粗丝，蒜切片，小米辣切末，直接泡进去，根据个人口感放盐和适量醋。整个泡料以足够没过鸡脚的量为宜。

步骤 3

鸡脚冷水入锅，水开撇清血沫煮3～5分钟。关火后凉水冲5～10分钟，冲净油脂，一定是冲，不是泡，这是为了泡出来口感好也不易坏。也可用淀粉均匀抓一下再冲，就比较干爽了

步骤 4

等泡料变温，就可把沥干的鸡脚泡进去，密封好至少泡一夜即可！

泡椒凤爪的小贴士

鸡脚一定不能煮太久，筷子一扎穿就好。凉水多冲一会，鸡脚会脆一些，口感好

菜谱创建时间：2014-03-23 22:18:56