土豆炒鳝丝

作者： hushpuppies-2011

这个菜是在朋友家里吃到的，有点special,因为一般鳝丝的做法是清炒或者炒茭白或者响油炒，但第一次尝了这个菜以后觉得很好吃、很下饭，朋友妈妈做这个菜做了几十年了，一直大受欢迎，也算是人家的私房菜了。

用料

• 鳝丝 500g
• 土豆 中等大小一个
• 葱 若干
• 姜末 若干
• 蒜末 若干
• 白胡椒粉 若干
• 盐 少许
• 香油 少许
• 料酒 少许

土豆炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

鳝丝洗干净、沥水、切段，备用

步骤 2

土豆剥皮，切条，水煮，煮到酥的程度，

步骤 3

葱切小段，姜、蒜切末

步骤 4

热油下姜蒜末，煸香，下鳝丝翻炒，加料酒，加适量水，加盖烧开。

步骤 5

再把土豆条放入，加盐、糖调味，烧开。如果水多了就要多煮一会儿收汁，撒葱、白胡椒粉，拌匀，出锅，最后淋点儿香油。

菜谱创建时间：2014-03-23 12:23:06