懒人版蜂蜜凹蛋糕（全熟8寸）

作者： 小池子快乐

本来打算做个轻乳酪蛋糕的，无意间被凹蛋糕可爱的造型吸引了。 看着方法也简单，试做了。口感细腻，出乎意料的好。 8寸圆模 170度中下层20分钟左右

用料

• 鸡蛋 3只
• 蛋黄 3只
• 细砂糖 35G
• 蜂蜜（土蜂蜜） 25G
• 低粉 30G
• 香草精 2滴

懒人版蜂蜜凹蛋糕（全熟8寸）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、蛋黄、细砂糖、土蜂蜜、磅好备用，8寸模铺好油纸，锅烧热水（稍微感觉有点烫手即可）

步骤 2

鸡蛋、蛋黄、细砂糖、土蜂蜜低档搅拌均均

步骤 3

座入热水锅中低档打发，这时蛋糊颜色会慢慢变淡

步骤 4

继续打发至提起打蛋器划个‘z’字不会立即消失时就可以了

步骤 5

盆离水，刷入低粉，上下翻抖切菜法将低粉与蛋液充分搅拌均匀

步骤 6

个人方法是从2点钟方向斜划一刀至8点钟方向翻转刮刀从底部铲起面糊并逆时针转动盆，重复10来次基本能搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的蛋糊入模，20分钟左右全熟出炉。刚出来饱满（我加了锡纸，上色浅一点）

步骤 8

稍等一会会慢慢凹陷，我没等冷确就切来试吃了，心太急

懒人版蜂蜜凹蛋糕（全熟8寸）的小贴士

觉得比戚风还简单，全部材料可以放一个盆里（称完1种材料将电子磅清零继续称下一种材料），收拾起来也方便，这是款超懒人蛋糕，嘻嘻 拌面糊方法是：从2点钟方向斜划一刀至8点钟方向翻转刮刀从底部铲起面糊并逆时针转动盆，重复10来次基本能搅拌均匀 表面上色太重的话在模具上方加个烤网并盖上锡纸，出炉前5分钟把锡纸拿出即可

菜谱创建时间：2014-03-21 15:19:19