蜜豆吐司

作者： 小乖-39

新手也很容易哦

用料

• 鸡 30克
• 砂糖 48克
• 水 150克
• 奶粉 6克
• 酵母 4·8克
• 高粉 300克
• 盐 4.8克
• 黄油 30克
• 豆沙 30克

蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

把液体的放入搅拌盆，用筷子搅匀，（对于新手可以把水留一点）

步骤 2

倒入除黄油和盐的粉料，稍微用筷子搅拌下，如果面粉团感觉软硬度刚刚好这时候之前留的水可以不加，如果太干可以酌情加点，不能使面团太湿，太湿后面的造型就困难了

步骤 3

厨师机快速打下面团，五分钟后用手拉有筋度即可，放入黄油和盐继续搅打，手沾干粉，拉一小块面团，有薄膜即可，把面团分成三等份，盖上保鲜膜，放发酵箱，发至两倍大

步骤 4

取出面团，用手心用力拍下去，排出空气，放上豆沙，卷起，放入吐司盒，用手指把面团压一压整齐，不加盖，只盖上保鲜膜，放入烤箱发酵八成即可

步骤 5

八成后盖上盖子，上火180度下火160度45分钟

蜜豆吐司的小贴士

吐司的整形主要是看面团，很多人说面团粘手不好整形，在这里我步骤解释很清楚，因为每个牌子的面粉吸水量不一样，所以开始碗里可以留个20克水。一般烤箱发酵没有蒸汽，我们可以自己放一杯开水放发酵箱，这样吐司表皮就不会太干，为什么我让大家盖保鲜膜，也是防止面团干的原因。很多人做的吐司为啥外表不好看，那是因为没加盖的原因，吐司二发到八成时一定要加盖烤！以后大家做熟练了可以把水用100克克换成等量的奶油加炼乳，这样就是北海道蜜豆吐司了！

菜谱创建时间：2014-03-19 09:01:51