抹茶奶油蛋糕卷

作者： 兔子Kitty

无油减糖，吃起来没那么负担！ 抹茶和奶油是绝配。

用料

• 低筋面粉 70克
• 抹茶粉 8克
• 淡奶油或牛奶 70克
• 鸡蛋 4个
• 糖1（加蛋黄） 15克
• 糖2（加蛋白） 50克
• 淡奶油（打发） 120克
• 糖3（加淡奶油中） 10克

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

步骤 2

蛋黄加入15克白糖，加入淡奶油或者牛奶打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，打匀了备用

步骤 3

蛋白打至粗泡，白糖分3次蛋白，打发至硬性发泡

步骤 4

取1/3的蛋白入蛋黄面糊里切拌均匀，切记不可画圈，以防消泡，再倒回蛋白中，切拌均匀

步骤 5

烤箱预热190度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱20分钟，时间长短看各家烤箱的脾气

步骤 6

在蛋糕烤的同时，淡奶油打发至6分，加入糖10克，打发至硬性

步骤 7

出炉后趁热撕下油纸，涂抹上奶油，卷起放入冰箱定型，切件即可

菜谱创建时间：2014-03-18 14:52:20