亚式烤鸡腿

作者： 虞半仙儿

Asian-Marinated Baked Chicken 来自Chow网站。被称为史上最简单烤鸡—the Easiest Baked Chicken ever……果然适合我这种懒人。 味道也超赞。肉超嫩！带到Party去，三分钟就没了！！我就吃到半个！摔！一定要腌一夜啊！！入味的！（¯﹃¯） 我菜谱图是菜谱的两倍的量。这是六磅半的鸡腿。。。巨大。差点没直接扣我脚上！！！

用料

• 酱油（见小贴士） 1/2 Cup
• 按瓷实的红糖(见小贴士) 1/4 Cup
• 切碎的姜末 3 Tablespoons
• 切碎的蒜末 1 Tablespoon
• 香油 2 teaspoons
• 黑胡椒粉 1 teaspoon
• 鸡腿 3 磅

亚式烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

9x13寸的烤盘（不是这么大的也行。。。你能摆下所有的鸡就行。。。）混合搅匀除了鸡以外所有材料。

步骤 2

把鸡码到调料里，不要重叠。翻转鸡肉裹上酱汁。裹上保鲜膜（你没有保鲜膜找个塑料袋盖上也行。。）入冰箱12小时到24小时。中途至少翻转鸡肉一次。我腌了16个小时吧。（腌好了以后肉都变色了。）

步骤 3

把鸡肉提前三十分钟从冰箱拿出来。预热烤箱475华氏度。250摄氏度。中层放烤架。

步骤 4

如果是鸡翅就把带皮的那面朝上。鸡腿就再翻转一次。入烤箱烤到鸡肉变棕红色（红烧的那色） 约四十分钟。

步骤 5

光开上火。把肉挪到顶层，大火，三到五分钟，出脆皮！（注意别糊了啊）我烤箱没法光开上火！！我的脆皮脆皮没有了！！

步骤 6

出锅。酱汁吃前淋上去。 我喜欢浓浓的酱汁，所以我把汤汁都倒出来撇掉油，放小锅里熬了一下稍微加了点淀粉。供参考。

亚式烤鸡腿的小贴士

酱油在菜谱里说的是生抽，但是我觉得有点老抽会更红！ 所以我大概用了半杯的四分之一杯的老抽。 红糖菜谱里用的是Dark Brown Sugar，比红糖稍浅一点。我那糖没了，就用的红糖。一样好吃。 鸡肉不一定非得用鸡腿，鸡胸鸡翅啥的都行。当然带皮好吃一点！

菜谱创建时间：2014-03-16 23:50:31