红烧香菇鸡肉

作者： ♀"fo★am"♂…

很辣很复杂的一道菜，里面加了三种辣椒，都是超辣的，也许只有也许只有四川的辣妹子才能做出这等辣货吧……好巴适……

用料

• 鸡肉 半只
• 香菇 适量
• 泡椒 适量
• 小红尖椒 适量
• 大蒜 适量
• 生姜粒 适量
• 味极鲜 适量
• 鸡精 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 盐 适量
• 八角 适量
• 花椒及花椒粉 适量

红烧香菇鸡肉的做法步骤

步骤 1

先将鸡肉坎成小块，鸡皮可以去掉留着备用，用盐与姜丝腌制鸡肉10分钟左右即可，此步骤省略没拍照片

步骤 2

电饭锅或压力锅放水烧开，将腌制好的鸡肉放入锅中，放入八角与花椒粒煮开

步骤 3

将煮开的鸡肉捞出放入碗中

步骤 4

将刚留下来的鸡油放入锅中油全部逼出，再将榨干的鸡皮捞出放煮过的鸡肉中

步骤 5

鸡油留部分在锅中放入图片中的材料炒香，再放入鸡肉翻炒

步骤 6

加入味极鲜适量，继续翻炒，加入部分煮过鸡肉的汤，盖盖闷上20分钟

步骤 7

加入香菇继续翻炒，香菇炒熟后加入剩余的生姜粒即可出锅

红烧香菇鸡肉的小贴士

不喜欢吃辣椒的朋友可以换成不辣的菜椒，是为了搭配鸡肉的颜色，看上去美观吃着香

菜谱创建时间：2014-03-16 19:12:22