椰子鸡-有蘸酱版

作者： sweetzoo

椰子鸡绝对是吃完还想再吃的菜，去火爆的餐厅排队吃了几次之后觉得这菜在家做并不难，准备好必须的材料就可以了，没有什么技巧～ 在外面餐厅是在餐桌上用一个大砂锅把鸡煮熟，汤底也可以涮点其它火锅料什么的，其实椰子鸡汤底很清甜，涮其它肉类反而没那么合适，在家就不用那么麻烦打火锅了，鸡肉一滚熟就上桌，蘸了酱就可以开吃！

用料

• 青金桔
• 鸡（海南文昌鸡更好） 一只
• 椰子 两个
• 指天椒 一把
• 沙姜
• 酱油
• 冰糖
• 盐
• 水

椰子鸡-有蘸酱版的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡剁成一块一块，椰子凿开倒出椰子水，挖出椰肉切一条条备用。

步骤 2

准备一个锅，砂锅更好，把水和椰子水放进去煮滚，加入冰糖和少量盐，自己调整甜度。

步骤 3

同时准备好蘸酱：沙姜剁碎，指天椒剁碎，放入酱油，青金桔开十字口挤汁进去。

步骤 4

汤煮开后倒入鸡块，调中小火把慢慢把鸡肉煮熟后上桌蘸酱吃。

步骤 5

忘了拍青金桔 补上

椰子鸡-有蘸酱版的小贴士

鸡要选择小母鸡，肉嫩一点。实事证明老椰子比较好，椰汁比较多，椰肉也容易弄出来。 椰子不好开，在菜市场买的可以叫档主帮你凿开。 椰子汤里面请加少量盐调味 沙姜和青金桔是必备！没有它们鸡肉就没有清新的感觉。

菜谱创建时间：2014-03-13 19:11:47