自制鱼圆

作者： 美意延年pei

用料

• 小黄鱼 3斤半
• 鸡蛋 4个
• 葱
• 生姜
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 少许
• 生粉 一大匙
• 纯净水 400ML

自制鱼圆的做法步骤

步骤 1

准备3斤半左右的小黄鱼，将黄鱼洗净

步骤 2

将小黄鱼拆骨，剁碎或者用料理机打成鱼茸

步骤 3

将四个鸡蛋，适量葱姜、盐、糖、味精、胡椒粉、蚝油，一大匙生粉加入鱼茸中搅拌。

步骤 4

搅拌的过程中分别加两次水，每次加水200ML左右。待充分搅拌后静置半小时以上。

步骤 5

开油锅，把鱼圆从虎口处挤出，一个一个的下锅炸熟。

步骤 6

三斤半的小黄鱼最终制成130个左右的小鱼圆，大功告成！

菜谱创建时间：2014-03-12 19:42:33