番茄鱼片

作者： Secret

家里有剩余的生鱼片，但我不知道是什么鱼，然后番茄鱼就这么诞生了～

用料

• 鱼片 若干
• 番茄 1个
• 蛋清 1个
• 淀粉 少量
• 料酒 少量
• 盐 少量
• 油 少量
• 葱 少量
• 蒜 少量
• 番茄酱 1包

番茄鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片洗净，沥干水分。

步骤 2

将盐、料酒、蛋清、淀粉倒入鱼片中腌制15分钟，酒少量即可，不然会抢味，淀粉也不用放太多。

步骤 3

番茄去皮，切碎。本人不介意有皮的番茄，故没去皮，其实是懒。

步骤 4

放油，下葱段，倒入番茄，翻炒后加少量水熬成番茄泥汤，个人喜好偏酸口味，故加了一包番茄酱。

步骤 5

番茄泥汤滚了之后，放入鱼片，可适量加点盐巴。

步骤 6

轻轻翻滚，变色即可捞起。

步骤 7

装盘，将蒜泥洒在上面，最关键的一步来了，将油热到80度，然后淋上去，听到【吱】一声，大功告成。

番茄鱼片的小贴士

最后淋油的油可用芝麻油，会比较香，看个人口味。

菜谱创建时间：2014-03-12 09:49:18