芝士酥粒早餐包

作者： 饼干匣子

比较简单的面包。可以在此基础上随意发挥。

用料

• 高筋面粉 100
• 水 100
• 酵母 2
• 高筋面粉 160
• 芝士粉 10
• 芝士酥粒 40
• 蛋液 30
• 黄油 15

芝士酥粒早餐包的做法步骤

步骤 1

中种面团：高筋面粉 100 水 100 酵母2 混匀后完全发酵，时间约2小时。

步骤 2

主面团：高筋面粉160 芝士粉10 和中种面团揉成膜后加入黄油。二次发酵，时间约1小时。

步骤 3

芝士酥粒：芝士粉、黄油、糖、面粉四种原料，各取10克混匀成酥粒状。

步骤 4

分割面团，约90克一个，表面用蛋液和酥粒装饰。松弛半小时以上烤制。

步骤 5

烤箱180℃，约20分钟出炉。

芝士酥粒早餐包的小贴士

1.酥粒可以广泛用在面包干点装饰上，简单好做，使用量也无限制，用不完的可以放冰箱冷冻保存。 2.面包储存：如果只是一两天内吃掉，可以放入保鲜袋室温保存，长期放置的话请放入冷冻，吃之前再加热烤一下。冷藏室的温度会加快面包老化影响口感。 3.当然，面包最好的味道源自新鲜，现做先吃最好不过。。 4.芝士粉可以用奶粉替换。芝士粉味道更浓烈些。

菜谱创建时间：2014-03-11 14:48:03