马拉糕的做法

作者： 安的厨房

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，以前的菜谱里有做过奶皇马拉糕，这次改用红糖做一款适合平常家庭制作的简易马拉糕。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 240克
• 牛奶 180ml
• 黄油 100克
• 红糖 1又1/2杯（240ml/杯）
• 泡打粉 1大匙
• 小苏打 1小匙

马拉糕的做法的做法步骤

步骤 1

1、红糖和鸡蛋混合，用电动打蛋器高速打至浅咖色浓稠状；

步骤 2

2、融化的黄油和牛奶分别加入蛋浆里，各慢速搅打一分钟；

步骤 3

3、加入过筛的面粉、泡打粉、小苏打，用刮刀拌匀；

步骤 4

4、模型底部垫油纸，倒入面糊，大火蒸20分钟，取出脱模切块！

马拉糕的做法的小贴士

备注：可以用自发粉代替低筋粉和泡打粉，不过最好减点量，兑换成玉米淀粉，这样口感更好一些。

菜谱创建时间：2014-03-11 09:32:34