米血肠

作者： 易简美

用料

• 新鲜猪血 500克
• 糯米 1000克
• 猪大肠 250克
• 油，盐，胡椒粉 少许
• 胡萝卜，葱 少许

米血肠的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。

步骤 2

猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉（可多加一些压味）

步骤 3

最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2：1

步骤 4

烧一锅开水，锅底放入架子垫高（否则会粘锅）将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。

步骤 5

等到糯米变硬（大概四十分钟），起锅，晾凉。

步骤 6

米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。

步骤 7

另起油锅，将胡萝卜丁葱头爆香，用水将盐鸡精调匀下锅，淋在表面〜

菜谱创建时间：2014-03-09 22:05:49