Lemon Bars 柠檬块

作者： 独角兽_星

表层绵软、中层湿润的馅料+底层的饼底，超赞的口感~ 浓浓的柠檬香气~ 喜欢吃重柠檬味甜点的一定会被它惊喜到^ ^ 方子为10寸(24cm)正方形烤盘的量 烤箱预热：175度；加入馅料后烤箱温度调至160度

用料

• 【A：饼底】
• 中粉 160g
• 糖粉 55g
• 玉米淀粉 30g
• 盐 2g
• 无盐黄油 145g
• 【B：馅料】
• 鸡蛋 三个大的
• 细砂糖 200g
• 低粉 16g
• 柠檬皮屑 2个擦下来的
• 新鲜柠檬汁 2个量（不耐酸的可适量减少）
• 牛奶 60g
• 香草精 1/8tsp

Lemon Bars 柠檬块的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，称量准备好所有材料；

步骤 2

将A饼底部分除黄油外的所有材料充分混匀并过筛备用。（包括中粉、糖粉、玉米淀粉、盐）

步骤 3

用电动打蛋器低速档将软化的黄油打匀，不需要打发，然后将步骤2中已过筛的粉倒入黄油中，搅拌一下再用低速档混合成粗颗粒状（不要过度打，以免起筋）

步骤 4

烤盘铺上锡纸，多出上面边缘一点方便最后脱模，将步骤3全部倒入模具，平均分布并用手掌压平成饼底，入冰箱冷藏10-15分钟

步骤 5

烤箱预热175度，将装了饼底的烤盘送入中层烤约20分钟

步骤 6

烤饼底的同时来制作馅料部分： 两个柠檬把表皮擦下皮屑再取全部的柠檬汁待用

步骤 7

3个鸡蛋加细砂糖低速打匀（不要过度不要打发，大概几秒吧~）筛入低粉搅匀，再依次加入柠檬汁、牛奶、香草精和柠檬皮屑混匀即可

步骤 8

饼底烤好以后，趁热将馅料倒入,并将烤箱温度调至160度烤约20分钟。（趁饼底热的直接倒入很重要哦~

步骤 9

烤好取出晾凉，表面撒上糖粉，切块享用^。^

Lemon Bars 柠檬块的小贴士

夏天放冰箱冷藏以后更清爽好吃

菜谱创建时间：2014-03-07 21:47:07