牛肉粉丝汤

作者： yyy666

春寒料峭的季节里， 看着电视吃饭，不一会儿饭菜都凉了，变得了无胃口。 吃饭这种大事情，怎能如此草率？ 那么，就来一碗浓香的肉汤吧， 春季大补，暖胃又贴心O(∩_∩)O~

用料

• 牛肉 根据喜好
• 粉条 根据喜好
• 葱 根据喜好
• 白菜 根据喜好
• 芡粉 半小碗（看图）
• 香菜 2 棵
• 盐 约 3 勺
• 醋 根据喜好
• 生抽 约 1 勺
• 香油 少量

牛肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

备齐材料： 牛肉，粉条，葱，白菜，芡粉，香菜，盐等 量根据人数和胃口来定 图为约2-3人份的量

步骤 2

牛肉：熟的可直接切片；生的可洗净切薄片，用料酒腌制数分钟且芡粉 粉条：提前浸泡，既清洁又易煮 芡粉：加水拌匀，比例为1:8 白菜等，按喜好切好

步骤 3

1，锅内添水，大火烧开 先入白菜菜帮，少时，入叶。 2，待水再次烧开。 再下洗净的粉条 放葱花，牛肉，在锅中搅拌开（若为生牛肉，一定要拌匀拌开）

步骤 4

转小火，加作料： 生抽，盐，或根据自己喜好选十三香等

步骤 5

入芡粉汁，在锅中搅拌均匀 关火

步骤 6

最后， 加醋，加香油，码上香菜等 可以开动喽~

牛肉粉丝汤的小贴士

1，关于牛肉 我用的是熟牛肉，就比较省时省力了 若是用生的肉可以切薄片，像下火锅一样，洗干净，用芡粉腌制，这样肉质细嫩； 亦可以提前做熟，牛肉块煮开撇去血沫，下姜片，大葱，八角，料酒等作料炖制；放凉后撇去浮油，捞出牛肉切片即可 2，关于芡粉 勾芡可以让汤汁浓郁，可守着肉质的鲜美，亦可使汤汁看着剔透 3，关于配菜 若不喜香菜君可用小葱花生焦黄豆等

菜谱创建时间：2014-03-07 15:35:02