韩式辣白菜

作者： cLouRfuL茴亿

一直都很喜欢吃国内一家韩式烧烤店的辣白菜，甜辣中带一点酸。出国后却发现韩国店的辣白菜都是酸辣口的，不合我的口味。所以上网搜了菜谱自己尝试做了一下。特此声明，如果你和我一样喜欢偏甜辣口微酸的辣白菜的话，恭喜你，找对菜谱啦！顺带也找到同好啦！

用料

• 生蚝 适量（自选）
• 大白菜一颗 1.8 kg
• 盐 适量
• 糯米粉 1/4杯
• 水 1 1/2杯
• 糖 1/8杯
• 辣椒面 2杯
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 洋葱 1/2杯
• 姜末 1/2汤匙
• 蒜末 1/2杯
• 鱼露 1/2杯
• 白萝卜 1杯
• 韭菜 1杯
• 葱 3根

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜从根部开始切，切到一半用手掰开一分为二。白菜要是很大的话就分四分，我的白菜分两份即可

步骤 2

放到水里泡一下提出来，沥水再重复一遍，之后沥干水分开始均匀抹盐，争取每一层都抹。韩国食谱一般用的都是海盐，咱们随意。抹好后截面朝下放几个小时。

步骤 3

逼出水后，在水里来回彻底的投3-5遍，我是指投洗→沥干→投洗→沥干……之后拧干水继续截面朝下控水

步骤 4

糯米粉全部放到凉水里，搅匀溶解，之后小火加热到冒小泡泡并且变稠。这时把糖加进去搅匀，熄火

步骤 5

把下列原料都放到一个好方便抹料的容器（大盆）里: 苹果，梨，洋葱，姜和蒜都洗净去皮，加入鱼露打成糊糊，进盆 葱，韭菜，白萝卜切丝，进盆 最后加入辣椒面和江米糊，搅拌均匀后再放入生蚝 P.S: 因为生蚝易碎，所以最后放，轻轻搅拌均匀。

步骤 6

最后一步，把白菜放进去，轻轻的给每一层都抹酱，均匀些。之后可以直接吃，也可以在阴凉处密封放几天变的酸一些，之后再连容器一起放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2014-03-06 15:54:51