娃娃菜随心卷

作者： 林夕-之由

一个人的晚餐是幸福的。不必迁就任何人的口味或者时间，想繁就繁，想简就简，想变就变。今晚本来想做香菇酿的，香菇都泡好了，但是突然改了主意。于是尝试用娃娃菜和原本准备的馅料做一个菜卷，结果比想象中更成功。清蒸的做法最大程度地保留了娃娃菜的甜、馅料的鲜，清淡的口感没有负担感，非常适合晚餐。之所以起名随心卷，是因为馅料、调料都可以随心搭配，不同的尝试会带来不同的惊喜哦！

用料

• 娃娃菜 1颗
• 猪肉 150克
• 虾干 8只
• 大蒜（可选） 8瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒碎（可选） 适量

娃娃菜随心卷的做法步骤

步骤 1

将娃娃菜切成4部分（不切也可），菜叶掰开洗净，太小片的叶子可以选出来，放进馅料里。虾干提前泡发，猪肉切成小块。#请忽略被遗弃的香菇。。#

步骤 2

将虾干、猪肉、作为馅料的娃娃菜投入料理机，打成末。没有就手剁吧亲。。

步骤 3

在馅料中加入盐、料酒、酱油、黑胡椒末，抓匀。（根据自己的口味调味，比平时炒菜稍放咸一点；喜欢最后勾芡的同学自己此时决定是否调味，因为我完全无此经验。。）

步骤 4

将一片菜叶在手心展平，将拌好的馅料放在菜叶端，然后用菜叶裹住馅料慢慢向菜帮子卷。（因为菜叶还是生的，所以有点脆，卷的时候要小心。）卷起之后用牙签穿过菜卷中部，固定。

步骤 5

如果还有剩下的馅料，塞入菜心的小叶子缝隙之间。把菜卷和菜心摆好。

步骤 6

喜欢吃蒜的同学，拍几瓣蒜剁成蒜蓉，撒在菜卷表面。把菜卷放入锅中，大火蒸至水开后转中火，6～8分钟之后即可。

步骤 7

开吃吧！盘子里蒸出的汤汁也很鲜甜，不要放过哦！喜欢勾芡的同学也可以勾个芡汁浇在菜卷上。随你钟意！

娃娃菜随心卷的小贴士

1、本人本次调味量，仅供参考：盐半小勺，酱油两瓶盖，料酒一瓶盖，黑胡椒碎半小勺，麻油几滴。 2、可以发挥你的想像力，变成任何你喜欢的馅料； 3、必须赞一下我的新料理机，5秒成馅，太省事拉！

菜谱创建时间：2014-03-05 19:59:24