【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor

作者： Corymiu

今天是瑞典的传统节日「忏悔星期二」/「肥胖星期二」，一定要吃这个叫做Semlor的甜点。Semlor是一种裹着杏仁酱和奶油的小麦面包，直径约10厘米，里面填满2到3厘米深的奶油，还有约两茶勺的杏仁糊搁在面包中心，热量什么的一边去吧！

用料

• 面粉 10dl
• 黄油 175g
• 牛奶 5dl
• 酵母 25g
• 糖 1dl
• 盐 1茶匙
• 豆蔻粉（是cardamom，不是nutmeg） 2茶匙
• 杏仁糊（内馅） 200g
• 奶油（内馅） 8dl
• 糖粉（装饰） 50g

【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor的做法步骤

步骤 1

酵母置于大容器中，倒入黄油牛奶的混合物，搅拌均匀后加入糖、盐和豆蔻粉继续搅拌均匀

步骤 2

加入面粉，搅拌均匀后用手搓出一个光滑的面团

步骤 3

揉好的面团盖上湿毛巾静置30-40分钟，发到1.5倍大

步骤 4

在静置面团的时候可以准备内馅，其实就是打发奶油，杏仁糊不要加入奶油中一起打发，Semla的内馅是两层哒

步骤 5

面团发到1.5倍大，平均分成15-20个，盖上湿毛巾，再次静置30-40分钟

步骤 6

烤箱预热180度，醒发好的小面团入烤箱160度，10-12分钟

步骤 7

面包出炉冷却后，用小刀在顶部割出一个三角形或是圆形的小盖子，面包内部稍稍挖空，抹上一层杏仁糊，裱上奶油，盖上顶盖，撒上糖粉，听说Semla和热牛奶更配哦

【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor的小贴士

1dl=100ml

菜谱创建时间：2014-03-04 17:11:46