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终极揭秘:完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹的做法
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终极揭秘:完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹

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作者: 风扬飞絮
风扬飞絮

终极揭秘:完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹的用料

终极揭秘:完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹的做法步骤

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步骤 1

首先把鸡蛋充分打散。然后加入温水搅匀。注意鸡蛋跟水的比例很重要,一般较大的鸡蛋加约四分之一杯水(60ml)。用这个配比,水和蛋会完美结合,蒸出来的蛋是没有汁水的哦!水要温的,但不能太烫,否则就变成蛋花汤了...大约跟体温接近就好。水和蛋一定要打匀。

步骤 2

点一点酱油提鲜,也可加入蛤蜊,虾仁,香菇等。

步骤 3

蒸锅水开后,放入碗。大火开蒸。注意,蒸锅盖子不要太严,要留一条缝。

步骤 4

蒸五分钟后,关火。这个时候不要手贱开锅盖哦!再闷五分钟。然后就大功告成啦!

菜谱创建时间:2014-03-04 15:57:12
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